Resep Sate Maranggi khas Purwakarta
Hai Dunia!
Kali ini saya akan memberitahu bagaimana cara membuat Sate Maranggi khas Purwakarta yang lezat ini.
setahu saya seputar sate ini adalah sate sapi atau sate kambing yang dibumbui dengan kecap manis dan disajikan dengan sambal oncom dan uli bakar sebagai
pelengkapnya. sedangkan versi lain Sate Maranggi adalah sate daging sapi asli khas Purwakarta, Jawa Barat biasanya terbuat dari daging kambing atau daging sapi.
pelengkapnya. sedangkan versi lain Sate Maranggi adalah sate daging sapi asli khas Purwakarta, Jawa Barat biasanya terbuat dari daging kambing atau daging sapi.
Berikut bahan utama dan bahan yang dihaluskan untuk dagingnya :
- 400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm atau daging kambing
- 100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
- 1 sendok teh minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 24 buah tusuk sate
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 40 gram gula merah, disisir halus
Dan juga berikut bahan utama dan yang dihaluskan untuk sambal oncomnya:
- 100 gram oncom, dihaluskan
- 500 ml air
- 2 butir bawang merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah keriting
- 2 sendok teh gula pasir
- 3/4 sendok teh garam
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
Setelah Anda menyiapkan bahan bahan diatas, saya akan menjelaskan bagaimana cara membakar satenya dan juga menata bumbunya.
Pertama anda rendam daging dan lemak sapi dalam campuran bumbu halus, minyak goreng, dan kecap manis. Remas-remas sampai rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es. Setelah itu tusuk-tusuk daging dan lemak secara bergantian ditusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles sisa bumbu rendaman. Untuk membuat sambal oncomnya rebus air dan bumbu halusnya sampai mendidih kemudian tambahkan oncom dan tunggu sampai matang. Setelah semua langkah diatas selesai campurkan sate dan sambal oncom untuk siap disantap.